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GIUNTI EDITORE

MANUALE DELLO CHEF. TECNICA, STRUMENTI, RICETTE. I CONSIGLI DELLO CHEF PER AFFINARE COMPETENZE E CREATIVITÀ IN CUCINA

Prezzo scontato Prezzo €22,00 Prezzo di listino Prezzo unitario per

Imposte incluse.

Autore: Sadler Claudio

Editore: Giunti Editore

Collana: Atlanti Illustrati Medi

Lingua: italiano

ISBN: 9788809850125

Data di pubblicazione: 26/04/2017

Numero di pagine: 288

Descrizione:

In veste di docente, uno chef italiano con un debole per la formazione didattica. In 120 sequenze fotografiche step-by-step appositamente realizzate nella sua cucina "stellata", sarà lui stesso a insegnare come scegliere e valorizzare gli ingredienti, ottimizzare le diverse tecniche di cottura, mettersi alla prova con le ricette di base. Per testare poi le competenze acquisite, sempre a fianco dello chef, nel libro si trova un ricettario di oltre 60 preparazioni da lui appositamente ideato. Nell'ultima parte una serie di consigli per costruire un diverso menù per varie occasioni: un brunch, un pranzo formale, un buffet, una cena più sofisticata, per due o più commensali.